榴莲，2023年话题性最高的水果，没有之一。
这种外表坚硬凶猛的热带水果，牢牢牵动着中国人的味蕾。
数据显示，中国已是全球第一大榴莲消费市场，消费占全世界的41%。2021年以来，中国每年榴莲进口量超过80万吨，进口金额超过40亿美元。
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正因如此，泰国、马来西亚、越南等国榴莲纷纷增产，意图抓住中国消费者的钱包和胃。
就在中国，今年3月也传来一则令人惊喜的消息：海南首批国产榴莲即将迎来成熟，这意味着中国消费者即将首次吃到中国产的榴莲。
消息一出，万众期待。就在一众吃货憧憬着国产榴莲占据市场后把价格打下来，好实现“榴莲自由”时，大家才发现，今年海南国产榴莲的产量大约只有50吨，连年进口量的万分之一都不到。
莫非国产榴莲“翻车”了？近日，潮新闻记者来到海南，一探究竟。
在三亚市育才生态区榴莲种植基地，郁郁葱葱的榴莲树整齐排列在坡地上，不少榴莲树的枝杈间挂着排球大小的果子，三五一簇，长势喜人。
一些体型较大的榴莲果还被绑上吊绳，防止熟透后自然坠落造成损失。看着自家首批规模化种植的榴莲挂果，海南省榴莲协会会长、海南优旗农业股份有限公司总经理杜百忠发出感叹：“在海南种出榴莲，真是不容易。”
“榴莲是纯热带果树，生长所在地日平均温度22℃以上，北纬18.4°以南地带种植最佳。”杜百忠告诉潮新闻记者，尽管海南具备满足榴莲生长的生态条件，但种榴莲却没有意料中顺利。
上世纪50年代起，海南就从国外引种榴莲。由于缺乏科学管理等原因，榴莲树长期不开花、不结果，仿佛也印证了坊间“海南不适合种植榴莲”的传言。
2015年，保亭黎族苗族自治县三道镇的海南华盛生态农业基地引种44株榴莲树，到2019年时竟开花结果了。消息引起广泛关注，也让海南各地开始大规模种植榴莲。
榴莲开花 受访者供图
杜百忠就在三亚开辟了一块基地，从2020年起带领团队专心种榴莲。
很快，问题就出现了。由于此前国内没有榴莲种植产业化的先例，在品种培育、技术支撑等方面都要探索，杜百忠的榴莲树死亡率达40%。
究其原因，还是榴莲过于“精贵”。
海南省农科院热带果树研究所所长冯学杰告诉潮新闻记者，榴莲是一种很“挑”又“爱享受”的水果，“榴莲必须‘住’山里，喜欢冬暖夏凉气候，背风生长，湿度要控制在75%到85%。”
“把榴莲从东南亚国家‘搬’到海南，就需要我们模拟仿造适合榴莲生长的生态环境。”冯学杰说，他和团队对榴莲品种资源进行鉴定评价和区域适应性试验，并研发相应的肥水管理技术、栽培模式、病虫害防控技术。这些科技支撑，让榴莲在海南有了成长的“底气”，也让基地榴莲树死亡率降至5%。
仅仅模拟环境还不够，还需要根据海南的自然环境，有针对性地进行优化。
比如降水。相比纬度更低的东南亚，海南的旱季和雨季更加分明。“榴莲的根系非常浅，在生长的所有阶段都需要大量的水分。”杜百忠介绍说，这就需要他们不断改造灌溉系统。他举例道，在榴莲幼苗期，他的基地采用滴灌技术灌溉，随着树木成熟，同样的灌溉技术就会出现给水不均匀的情况，需要动态调整。于是他们专门开发了数字农业平台，通过传感器监测树木生长情况，缺水即启动微喷系统，及时进行精细化补水。
除此以外，更加重要的，是耐心。
根据菲律宾农业部的榴莲种植指导手册，榴莲在结果过程中要进行疏果，也就是主动去掉一部分花或幼果，使养分更集中。
这样做的结果就是，每棵树能结的果子多少与树龄相关。前3年的榴莲树几乎不能留下果子，4年的榴莲树只推荐留5个果子，5年以上的果子数量才能达到2位数，10年的成熟果树能达到85个。
这也就意味着，从种下到丰收，是一个不断投入却未必能看到回报的漫长过程。杜百忠就告诉潮新闻记者，从2019年种下到今年开始收获，他的公司已经投入了3.2亿元。
也正是因为种下的榴莲树还“年轻”，所以今年真正能够成熟的榴莲极为有限。“今年海南结出果子的榴莲总共约1400亩，其中有不少是幼树。所以要科学留果量，树体好一些就留五六个果，弱一些的就留两三个果，产量加起来也就50吨上下。”冯学杰介绍，到明年或者后年，这些幼树长大了，海南榴莲就可以批量进入市场，年供应能力达到2万吨到3万吨。
榴莲种植基地的榴莲树受访者供图
既然种出榴莲如此艰难，那为什么非得在一度被认为“不适合”的海南种出榴莲呢？
首先，自然是因为庞大的国内市场。
几乎不产榴莲的中国，却是榴莲消费第一大国。
中国海关数据显示，2017年我国榴莲年进口量为22.44万吨，2021年的榴莲进口量则达到了82.15万吨，几乎是当年的四倍。中国食品土畜进出口商会数据显示，榴莲在2022年的进口总量为82.5万吨，与上一年基本持平。
伴随榴莲市场升温的还有榴莲的价格。
市场上，常见的泰国进口金枕榴莲每斤要卖数十元，加上三五斤起步的个头，想要拥有一整个榴莲，得花二三百元。去年有报道显示，马来西亚的黑刺榴莲，仅仅一个就卖出七八百元，单价158元/斤，因此也被称为“榴莲刺客”。
如此火热的市场，对投资者的吸引力不言自明。特别是了解到海南也能种出榴莲后，想要加入其中的投资商更是与日俱增。
从业多年的榴莲苗木商赵先生就向潮新闻记者介绍，从2021年开始，就陆续有来自全国各地的投资商来向他咨询或者购买榴莲树种，他本人就接待过来自黑龙江、吉林、广西、广东、云南、四川、安徽等地的客商，有一些客商买了树苗就直接在海南当地租地种下了。
截至目前，在海南三亚、保亭、乐东、陵水、琼中等地，已种植榴莲约3万亩。
杜百忠也给潮新闻记者算了一笔账——“我们现在每亩地大约种15棵榴莲树。成熟的榴莲树每株产量保守估算有40-50个果，每个果5-6斤，按目前全年市场最低价估算，如果能够丰收，每亩年收入能超过10万元。”
“钱景”可观，对当地果农是一大利好。三亚市农业农村局负责人在接受媒体采访时就表示，未来几年将打造五万亩的榴莲产业园，预计增加500亿元产值，使榴莲成为与三亚芒果比肩的甜蜜产业。这将有助于提高果农收入，推动当地经济发展。
除了经济上的吸引力，海南榴莲更为“极致”的美味，也是榴莲国产化的一大动力。
相比进口榴莲，国产榴莲有着天然的地理优势。
为了能让榴莲顺利通过长途运输进入我国，进口榴莲多是在6、7成熟的时候就采摘下来，然后边运输边等待榴莲的成熟，等到了终端零售点，榴莲也基本成熟了。
但如此方式成熟的榴莲因为缺乏后续的营养成分补充，其口感距离树熟榴莲有很大的差距。
“而海南榴莲就可以做到树上熟，更短的运输时间和成熟度更高的产品，使得口味比东南亚榴莲更有优势，这也是未来海南榴莲的发展方向。”冯学杰介绍。
三亚榴莲种植基地的榴莲丰收在望 受访者供图
农业农村部“全国农产品批发市场信息系统”的数据显示，今年以来，榴莲在浙江市场的平均价格超过53元每公斤。
被称作“水果之王”的榴莲，不菲的身价也让不少老饕望而却步。
但是，按照以往的经验，价格昂贵的水果一旦国产化，就意味着价格大幅度降低。
比如阳光玫瑰葡萄引入国内仅十余年，价格从最初每斤300元跌至每斤10元，甚至出现几元一斤的“白菜价”。
那么已经开始国产化的榴莲，会给吃货们带来心心念念的“榴莲自由”吗？
专家认为，这个目标虽然不是遥不可及，但还有很长的路要走。
冯学杰就对潮新闻记者表示，价格是由价值决定的，由于种植难度大、营养价值高等原因，榴莲“注定不会太便宜”，此前网传的“十块钱三斤”更是“基本不可能”。
同时，价格会受到供求关系的影响。随着国产榴莲的规模化生产，价格的降低也不是“天方夜谭”。冯学杰估计，海南榴莲会在3-5年内从现在的3万亩发展到10万亩，并在可见的将来种到“三五十万亩”，“到那个时候，国产榴莲的价格可能会到10-20元/斤之间。”
“海南现在产出的这点榴莲，还不够中国人塞牙缝的！”杜百忠告诉潮新闻记者，今年由于树龄太小，他们上市的榴莲量不大，基本以供客户品鉴为主。等明后年量产，也会逐渐开拓江浙沪等地的市场。“等市场供大于求后，价格自然会下调。”但杜百忠预计，这至少是5年之后的事情。
对于榴莲价格的下降，在杭州农发城市厨房做水果批发生意的王女士倒是颇为乐观。在水果行业浸淫30年的她告诉潮新闻记者，“类似莲雾、芒果等热带水果的价格，曾经都很高。但只要消费者有诉求，国内的农业从业者就会努力去实现量产，价格下降是大势所趋。”
基地榴莲试种成功挂果。受访者供图
尽管市场信心十足，但是海南的种植户和商人却依旧感到任重道远。
比如说在树种上，如今海南成功结果的榴莲树，都是从东南亚进口的树种。面对我国的大规模种植，一些国家正通过立法或其他手段收紧种苗输出，从国外引进优质水果品种的难度正越来越大。
想要从源头上实现更大规模榴莲的产业化种植，就必须培育出适合本地种植的新品种。
杜百忠的公司，近些年就在这个赛道上进行探索。在基地里，他指着一株约1米高的榴莲苗向潮新闻记者介绍，这是多年多年前从东南亚引进的榴莲母树扩繁的苗木，其母树具有品质好、可食率高等优点，如果丰产性好，将是一个很有前景的品种。
“公司建立了苗木活体种质资源基因库，已结合本土品种和国外品种进行培育，近年有望出现具有自主知识产权的榴莲品种。”杜百忠说。
有了更为优质的榴莲品种后，冯学杰认为，国人将很快能从另外一个意义实现“榴莲自由”——消费者想吃到好榴莲，不需要去泰国、马来西亚，直接坐高铁来海南岛，这也是一种“榴莲自由”。
从产业规模、流通渠道和消费端发力，提升产业规模，增加流通链。一套组合拳下来，总有一天，我们能够吃到平价的国产榴莲。
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